もともと"オーガニック"と呼ばれていたものは有機栽培の定義とは異なるものでした。以前は、有機物を肥料として使用する栽培方法をオーガニックと呼んでいました。肥料となる有機物とは、家畜の糞や生ゴミ堆肥など。しかし、現在はJAS規格に認定されたもののみが「有機」や「オーガニック」を名乗ることができるため、現在、この二つの言葉は同じ意味合いを持つようになりました。
世界では農薬や添加物に対する規制が日本以上に広まっています。最先端の人たちにはオーガニック食材が求められています。私たちの身体の元になる食料はもっと厳選されるべきものかもしれません。欧米をはじめとする海外の先進国では、健康被害や環境破壊の観点から、特定の農薬や遺伝子組み換え技術、食品添加物に対して非常に厳しい法的規制が敷かれています。世界的なウェルネストレンドにおいて、オーガニックであることは・・・・・